普洱茶杀青的温度和时间控制

2023-08-15 20:36 分类：普洱阅读：502

　
在制作普洱茶的过程中，杀青工艺是必不可少的。而要控制好杀青的温度和时间，需要遵循以下原则：

1. 控制锅温在180℃左右，茶青温度在60℃~80℃之间。

2. 控制鲜叶温度在60~70℃。

3. 控制杀青时间约在5~7分钟。

4. 杀青时需要迅速将

茶叶鲜叶温度提升到80摄氏度以上。

5. 杀青时需要掌握翻、闷、抖、抛的技巧，何时翻、闷、抖、抛需要凭经验和手感来感知锅温和茶温。

6. 杀青过轻或过重都会对普洱茶的品质产生致命的影响。

7. 杀青的标准是，鲜叶要从鲜绿变为暗绿，触感柔软，松手后能够缓慢散开，略带黏性，能够捏成团，清香显露。

8. 杀青后需要及时解块、摊凉降温，否则茶汤容易浑浊，滋味不醇。

以上是普洱茶杀青工艺的详细解析，希望对您有所帮助。

郑重声明：喝茶属于保健食品，不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，部分文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们处理！

【喝普洱能降三高真相揭秘！】普洱熟茶告诉

【湖南普洱茶叶厂家排名榜】为你推荐正宗普